“Suquet de peix”

Para empezar este blog, he pensado en compartir una receta que se ha hecho toda la vida en mi casa: el “suquet de peix”. La salsa Suquet es una salsa típica de algunas zonas costeras de la Comunidad Valenciana creada por los pescadores, que al acabar su jornada y a pie de barca, elaboraban un guiso sencillo para el que utilizaban los pescados que habían quedado algo maltrechos en las manipulaciones de pesca y los aderezaban con la salsa.

Hay muchas variaciones de este plato, por ejemplo, hay gente que le pone azafrán para darle más intensidad al sabor. Sin embargo, yo os comparto la receta que se ha seguido siempre en mi casa.

Ingredientes:

  1. 3 tomates
  2. Entre media cabeza de ajos y una entera (a gusto del consumidor)
  3. Mucho perejil
  4. Una rebanada de pan frito (opcional)
  5. Cualquier pescado tipo rape o dorada serviría
  6. Gambas o marisco (opcional pero siempre queda bien)
  7. Un vaso de vino blanco
  8. Un vaso de agua
  9. Sal y pimienta al gusto

Elaboración:

  1. Cortar los tomates, ajos, perejil y pan y triturarlo todo
  2. Sofreír un par de minutos
  3. Añadir el pescado y el marisco
  4. Sazonar al gusto
  5. Añadir el vino y el vaso de agua
  6. Rebajar el fuego (como referencia, yo tengo vitrocerámica y bajé el fuego al 5) y dejar cocinar unos 20-25 minutos

¡Y a disfrutar!

Como veis, un delicioso plato muy fácil de hacer.

Besos,

M

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