Hoy me gustaría compartir la receta de la salsa pesto, una salsa que se preparar en crudo, muy fácil, y que tanto servirá para acompañar pasta como un arroz blanco o un pollo a la plancha, lo que la convierte en una salsa muy versátil.
Es una salsa típica italiana cuyo ingrediente principal en la albahaca, y que a mí personalmente me encanta.
Ingredientes:
- Albahaca fresca. Es muy importante que las hojas se vean bien verdes y el olor sea intenso, para mejorar su sabor. Yo recomendaría, si podéis, ir a comprarla a un mercado, pero con la que venden en bolsitas en el supermercado también nos vale.
- Media taza de queso parmesano. Idealmente, sería ideal contar con parte de queso parmesano y parte de queso pecorino, otro queso de origen italiano.
- Un puñado de piñones (se pueden utilizar también otros frutos secos como nueces o almendras para darle un toque especial).
- Media taza de aceite de oliva
- Dos dientes de ajo de tamaño mediano.
- Una pizca de sal.
Elaboración (muy fácil):
- Saltear un poco los piñones para que tengan un saborcillo tostado que le dará un sabor más especial a la salsa.
- Lavar bien la albahaca y añadirle: los piñones, el queso, el aceite, los ajos y la pizca de sal.
- Triturar… ¡y listo!
Ya simplemente quedaría añadir la salsa a la elaboración que prefiráis, en mi caso: pasta fresca. ¡Buen provecho!
Saludos,
M
