Lubina con verduras en su salsa

Esta noche os presento un plato sano y a su vez riquísimo, para variar un poquito ahora que se acerca el invierno: lubina con verduras acompañada de puré de patatas.

Ingredientes:

  1. El pescado que más os apetezca – en mi caso usé la lubina
  2. Una berenjena
  3. Un calabacín
  4. 2 dientes de ajo
  5. Setas pequeñas – más o menos, medio paquete
  6. Salsa de tomate – nada más que una cucharada para darle espeso
  7. Aceite de girasol
  8. Un vaso de agua
  9. Un cuarto de vaso de vino blanco
  10. Sal y pimienta
  11. Un pizca de orégano
  12. Medio limón y salsa de soja – ambos son opcionales, aunque yo se lo añado

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Elaboración:

  1. Pelar los ajos y cortar la cebolla fina. Poner a sofreír con un poco de aceite de girasol, el justo para que cubra la base.
  2. Entretanto, cortar la berenjena y el calabacín a dado y añadirlos al cocinado.
  3. Cortar cada seta en 4 trozos y añadirlos.
  4. Salpimentar y remover.
  5. Añadir la cucharada de salsa de tomate y remover. Es simplemente para que espese y le de un poco más de sabor, pero no necesitamos que sepa demasiado a tomate.
  6. Añadir el vaso de agua.
  7. Entonces, bajar la intensidad del fuego y dejar cocinar, con la cazuela tapada, unos 10 minutos, hasta que las verduras estén hechas.
  8. Una vez pasado el tiempo, le añadimos el pescado y corregimos de sal y pimienta.
  9. Añadimos el orégano y el vino blanco, cubrimos la cazuela, y subiendo un poco el fuego de intensidad lo dejamos cocinar otros 5-7 minutos.
  10. Como opción, como a los 3 o 4 minutos de cocción del pescado, le podemos añadir el zumo de medio limón y un chorro de salsa de soja, para que se integre en la parte final del cocinado.
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Cocción de las verduras
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Cocción una vez le añadimos el pescado

¡Y listo para comer!

Este plato acompañado con un poco de puré de patatas, queda muy bueno, es sano y una muy buena opción para cambiar un poco a la hora de la cena.

¡Espero que os guste!

Saludos,

M

 

One Comment Add yours

  1. T®e says:

    Tiene muy buena pinta. Voy a probarlo para mañana que tengo lubina en filetes y no tenía claro como prepararla. Ya te contaré!!

    Like

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