Para los excesos que hayamos podido hacer durante el viernes y el fin de semana, propongo una receta sencillísima, que nos sentará de maravilla y nos ayudará a compensar esos extra que normalmente se hacen durante los sábados y domingos. ¡A veces lo más sencillo es lo más bueno!
Ingredientes:
- Lubina
- Aceite de oliva
- 3 o 4 hojas de laurel
- Orégano
- Vino blanco
- Tomates (cherry, tomates pequeños, tomate raf, tomates de ensalada, ¡la variedad que más os guste)
- Un aguacate pequeño
- Sal
- Pimienta blanca
Elaboración:
- Precalentamos el horno a 180º
- Ponemos la lubina en una bandeja de horno, y le añadimos: un chorro de aceite, un chorro de vino blanco, sal, orégano y las hojas de laurel
- Metemos la lubina en el horno unos 15 minutos, siempre vigilando que no se queme
- Entretanto, cortamos el tomate en trozos pequeños, en mi caso usé tomates pequeños, por lo que los corté en cuartos
- Hacemos lo mismo con el aguacate
- Mezclamos ambos con el aceite, la sal y la pimienta blanca
- Et Voilà!
Imposible una receta más sencilla, pero más buena 🙂
