Lomo de cerdo a la naranja

Hoy un plato de inspiración árabe, no por el cerdo, pero sí por la manera de cocinarlo: lomo de cerdo cocinado con zumo de naranja natural. Ésta es una receta que me dió un familiar que vive en Granada, y por tanto es a quién me gustaría dedicarle este post.

Ingredientes:

  1. Lomos de cerdo
  2. 4 o 5 naranjas para hacer el zumo
  3. Bastantes dientes de ajo (entre 4 y 5)
  4. 2 o 3 hojas de laurel
  5. 2 ramitas de canela
  6. Sal y pimienta
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Ingredientes necesarios

Elaboración:

  1. Primero ponemos a freír los dientes de ajo hasta que estén doraditos
  2. Una vez estén listos, añadimos los lomos de cerdo con las hojitas de laurel y salpimentamos al gusto
  3. Mientras se va cocinando, iremos exprimiendo el zumo de las naranjas
  4. Cuando la carne se haya dorado también, retiramos los dientes de ajo y añadimos el zumo de naranja, que no llegue a cubrir los lomos de cerdo del todo
  5. Añadiremos en este momento las ramas de canela, y dejaremos que se cocine durante unos 10 minutos a fuego lento
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El cerdo con las hojas de laurel
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Vamos haciendo el zumo de naranja 
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Se lo añadimos al guiso junto a la canela

¡Así de sencillo es un plato tan bueno! Un truco que recomiendo, es comerlo al día siguiente, ya que el cerdo habrá cogido todo el sabor y el aroma del guiso con el zumo de naranja, y éste será mucho más intenso.

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Resultado ideal

¡Espero que lo disfrutéis!

M

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