Hoy un plato de inspiración árabe, no por el cerdo, pero sí por la manera de cocinarlo: lomo de cerdo cocinado con zumo de naranja natural. Ésta es una receta que me dió un familiar que vive en Granada, y por tanto es a quién me gustaría dedicarle este post.
Ingredientes:
- Lomos de cerdo
- 4 o 5 naranjas para hacer el zumo
- Bastantes dientes de ajo (entre 4 y 5)
- 2 o 3 hojas de laurel
- 2 ramitas de canela
- Sal y pimienta
Elaboración:
- Primero ponemos a freír los dientes de ajo hasta que estén doraditos
- Una vez estén listos, añadimos los lomos de cerdo con las hojitas de laurel y salpimentamos al gusto
- Mientras se va cocinando, iremos exprimiendo el zumo de las naranjas
- Cuando la carne se haya dorado también, retiramos los dientes de ajo y añadimos el zumo de naranja, que no llegue a cubrir los lomos de cerdo del todo
- Añadiremos en este momento las ramas de canela, y dejaremos que se cocine durante unos 10 minutos a fuego lento
¡Así de sencillo es un plato tan bueno! Un truco que recomiendo, es comerlo al día siguiente, ya que el cerdo habrá cogido todo el sabor y el aroma del guiso con el zumo de naranja, y éste será mucho más intenso.
¡Espero que lo disfrutéis!
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