Hoy os traigo varias recetas de pescado, entre otros, ya que es una fuente de proteína importante, que podemos cocinar de muchas maneras y que sienta fenomenal al estómago.
Empezaremos por un riquísimo bacalao cocinado con azafrán y servido con una cama de verduras asadas. ¿Cómo lo preparamos? ¡Muy fácil, atentos!
Ingredientes:
- 2 filetes de bacalao
- Una pizca de azafrán: es un condimento ideal que nos proporciona olor, color y sabor muy buenos, pero que debemos usar con moderación para que el plato no sepa solamente a azafrán
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento amarillo
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla mediana
- Pimentón
- Orégano
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
Elaboración:
- Pre-calentamos el horno a 180º
- Empezamos cortando los pimientos y la cebolla a tiras, y los ponemos en una bandeja para horno
- Salpimentamos al gusto y le añadiremos el pimentón, un chorro de aceite y orégano. Mezclamos bien con las manos y ponemos en el horno a que se vayan cocinando las verduras
- Vamos a lavar bien el bacalao y reservamos
- Ponemos un chorro de aceite en una sartén y la ponemos a calentar
- Pelamos los dientes de ajo y los ponemos en la sartén. Añadimos el bacalao
- Salpimentamos al gusto, añadimos el orégano y la pizca de azafrán. Tapamos
- Cuando el bacalao empiece a estar hecho, lo vamos desmigajando con una pala de cocina
- Vamos vigilando las verduras y cuando estén cocinadas, las sacaremos del horno
- Para emplatar, simplemente harán falta que pongamos las verduras en el centro del plato, y los trozos de bacalao por encima
¡El sabor de ambos juntos quedará riquísimo!
