Garbanzos con gambas y brócoli

Con el frío que hace, cada vez más apetecen guisos que además de hacernos entrar en calor, nos aporten los nutrientes necesarios que necesitamos para pasar los meses de frío. Hoy os propongo un guiso que además de darnos los beneficios mencionados, nos aportará la energía suficiente para aquellos que hacemos deporte y que planeemos ir al gimnasio.

Ingredientes:

  1. Garbanzos. Podemos usar los cocidos que ya vienen en lata, o si los compramos crudos, tendremos que hervirlos antes de la cocción
  2. Una cebolla mediana
  3. Un brócoli
  4. Gambas, frescas o congelas (yo usé congeladas para aprovechar lo que tenía en casa)
  5. 2 dientes de ajo
  6. Pimentón rojo
  7. Pimienta blanca
  8. Sal
  9. Aceite de girasol

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Elaboración:

  1. Lavamos bien el brócoli, le cortamos el tallo y lo ponemos a hervir. Cuando esté listo, colaremos y reservaremos el brócoli
  2. Entretanto, pelamos los dientes de ajo y la cebolla, la troceamos, y en un cazo a parte echamos un chorro de aceite de girasol
  3. Cuando el aceite está caliente, rehogamos la cebolla y los dientes de ajo
  4. Cuando la cebolla empiece a estar transparente, añadiremos primero los garbanzos y mezclaremos bien. Recordad que si están crudos, tendremos que haberlos hervido primero
  5. Esperamos un par de minutos y añadimos las gambas
  6. Sazonamos con la sal, la pimienta blanca y el pimentón – todo al gusto del consumidor
  7. Removemos bien y bajaremos un poco el fuego. Tapamos el cazo y dejamos cocinar unos 5-7 minutos más
  8. Añadiremos entonces el brócoli, removeremos bien de nuevo, corregimos de sal y dejamos cocinar unos 3-4 minutos más

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¡Listo para disfrutar y coger energías!

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