Cocinar con hierbas y especias es una gran idea, y para nada complicado, para dar un mayor sabor y un toque distinto a nuestros platos. Además, y debido a su sabor aromático y más fuerte, reduce el consumo de sal. Hoy propongo un plato de cerdo al horno con albahaca y tomillo con ajo, acompañado con patatas al horno (receta que podemos encontrar en el siguiente post).
Ingredientes:
- Filetes de cerdo
- un racimo de albahaca fresca
- un racimo de tomillo fresco
- 3 dientes de ajo medianos
- pimienta blanca
- aceite
- sal
Elaboración:
- Lavamos bien el cerdo y lo ponemos en una bandeja de horno
- Cortamos el ajo a rodajas. Lavamos la albahaca y el tomillo y también los picamos
- Vamos a tirar un poco de aceite al cerdo y añadimos el ajo, las hierbas, la pimienta blanca y la sal. Lo distribuimos bien con las manos, y dejamos marinar unos 20 minutos
- Con el horno precalentado a 200º pondremos el cerdo en el horno a 180º, unos 25-30 minutos.
¡Listo para comer acompañado de ensalada y unas patatas al horno!
Cooking with herbs and spices it´s a great idea to add flavour and a special touch to our dishes. Furthermore, due to their intense and aromatic taste, it will help us reduce our salt intake. My today´s dish suggestion is oven roasted pork with basil, thyme and garlic, accompanied with some baked potatoes (recipe that you can find in the next post).
Ingredients:
- Pork fillets
- a raceme of fresh basil
- a raceme of fresh thyme
- 3 small-medium garlic cloves
- white pepper
- oil and a pinch of salt
Elaboration:
- Firstly, we need to clean the pork fillets and place them on an oven tray
- Then, we slice the garlic and chop the basil and thyme, once they have been cleaned
- We also add a dash of olive oil to the pork
- Finally, we add the rest of the ingredients (garlic, fresh herbs, white pepper and salt). We need to spread the mixture using our hands and leave it marinating for about 20 minutes
- We have also preheated the oven to 200º but it needs to be lowered to 180º once the tray is put into the oven. Cook for about 25-30 minutes.
And we have our meal ready! Baked potatoes and a leaf salad are excellent garnishes which go very well with this meat dish.