Cuscús con verduras/ Couscous with roasted vegetables

Muchas veces buscamos comer platos sanos pero que tengan un sabor algo distinto a lo que solemos cocinar entre semana, sobre todo. Por eso, hoy vamos a cocinar cuscús con verduras. El cuscús es un cereal rico en proteínas que mezclado con verduras al horno nos aportará una mezcla de vitaminas, minerales y proteínas que el cuerpo nos agradecerá.
Ingredientes:

  1. 100gr de cuscús
  2. 1 brócoli
  3. 3 zanahorias medianas
  4. 1 seta grande
  5. 1 cebolla mediana
  6. sal
  7. pimienta
  8. comino
  9. pimentón
  10. aceite de oliva
  11. una pastilla de Avecrem de pollo

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Elaboración:

  1. Cocinamos en cuscús tal y como indique el fabricante, con agua, sal, y la pastilla de Avecrem para que coja sabor
  2. Precalentamos el horno a 200º
  3. Entretanto, lavamos bien y pelamos las verduras, las cortamos y las ponemos en una bandeja de horno. Les echamos un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta, comino y pimentón, y mezclamos con las manos
  4. Ponemos la bandeja en el horno y dejamos cocinar las verduras unos 20min
  5. Una vez el cuscús esté cocinado, lo reservamos
  6. Cuando las verduras estén listas, simplemente tendremos que mezclar el cuscús

¡Sabrosa y sanísima receta para comer y llevarse a la oficina!

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Sometimes we try to eat healthily, but with a different flavor to not get bored, especially during the week. This is why today we will cook some couscous with vegetables. The couscous is a  protein-rich cereal, which mixed up with vegetables will provide us with a good mixture of vitamins, minerals and proteins for our body.

Ingredients:

  1. 100gr of couscous
  2. 1 broccoli
  3. 3 medium-sized carrots
  4. 1 mushroom
  5. 1 medium-sized onion
  6. salt
  7. pepper
  8. cumin
  9. paprika
  10. olive oil
  11. a stock cube

Preparation:

  1. We should cook the couscous as indicated by the producer, with water, salt and the stock cube (for add flavor)
  2. While it cooks, we will preheat the oven to 200
  3. Meanwhile, we need to clean well and peel the vegetables, cut them and place them in an oven tray. We will add a dash of olive oil, salt, pepper, cumin and paprika, and we should mix it with our hands
  4. We need to put the tray in the oven and let it cook for about 20 minutes
  5. Once the couscous is ready, we need to set it aside
  6. Finally, we will only need to add the couscous to the vegetables

A tasty and very healthy recipe to bring to the office!

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