Ensalada de quinoa/ Quinoa salad

A veces simplemente necesitamos una ensalada ligera para que acompañe nuestros platos o solamente para cenar. Mi última ensalada favorita es la ensalada de quinoa, ¡espero que la disfrutéis tanto como yo!
Ingredientes:

  1. 100gr de quinoa
  2. media cebolla roja
  3. queso feta
  4. el zumo de un limón
  5. un ramillete de cilantro
  6. aceite y sal

Elaboración:

  1. Cocinamos la quinoa como indique el productor, con agua hasta que la cubra
  2. Una vez cocinada, la reservamos hasta que se enfríe y la pondremos en un bol para ensalada
  3. Entonces, cortaremos en pequeños trozos la cebolla roja y el queso feta y lo añadimos al bol
  4. Picamos el cilantro y lo añadimos también
  5. Finalmente, vamos a mezclarlo con un chorro de aceite, sal y el zumo de limón

¡Que aproveche!


 

Sometimes we only need a light and refreshing salad as a side of our mains or simply for dinner. My new favorite one is the quinoa salad, I hope you enjoy it as much as I do!
Ingredients:

  1. 100gr of quinoa
  2. half red onion
  3. feta cheese
  4. juice of one lemon
  5. a bunch of coriander
  6. olive and salt

Preparation:

  1. We should cook the couscous as indicated by the producer, with water
  2. Once ready, we will set the quinoa aside until it cools and then we will put it in a salad bowl
  3. We will then cut in little pieces the onion and the cheese, and we will add it in to the bowl
  4. We chop the coriander and also add it
  5. Finally, we will blend it with a dash of oil, a pinch of salt and the lemon juice

Enjoy!

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