Burrito Mar de Ideas

I really enjoy preparing burritos and fajitas at home. On this occasion, I decided to cook everything in the oven to achieve a different taste and, accordingly, give this dish an interesting touch which provides a more intense flavour when eating the burrito with is garnish.

Ingredients:

  1. 3 turkey fillets
  2. tortillas (one per person)
  3. one yellow pepper
  4. one onion
  5. 2 tomatoes
  6. salt, pepper
  7. 1 tbsp of paprika
  8. 1 tbsp of cumin
  9. olive oil
  10. ingredients to prepare some guacamole (see below the reference)
  11. parmesan to grate

Preparation:

  1. We will start by cleaning well the vegetables and turkey fillets. We must preheat the oven to 200º
  2. We then cut the vegetables and our lovely turkey fillets into small pieces and place them on an oven tray
  3. We add the herbs, a pinch of salt, pepper to taste and a dash of olive oil. Mix everything well
  4. While cooking in the oven, it would be very handy to get some grated cheese and a small bowl of guacamole ready (please take a good look at the post titled “Taco Mar de Ideas con acompañamiento II” for reference)
  5. The next step will be to heat the tortillas according to the instructions given by the manufacturing company
  6. Once the vegetables and turkey are cooked, we just need to put 2 spoons right in the center of our tortillas, one spoon of guacamole and cheese to taste
  7. Wrap the tortilla and the burrito is ready to eat.

 

It is delicious with some fresh salad which helps intensify the flavours.


 

Me gusta mucho preparar fajitas o burritos en casa. Para este plato en concreto, quise preparar los ingredientes en el horno, para que tuviesen un toque distinto y se notase en la mezcla dentro del burrito.

Ingredientes:

  1. 3 pechugas de pavo
  2. tortillas para el número de personas que seáis (en mi caso 2)
  3. un pimiento amarillo
  4. una cebolla mediana
  5. 2 tomates
  6. sal, pimienta
  7. una cucharadita de pimentón
  8. una cucharadita de comino
  9. aceite de oliva, ingredientes para hacer guacamole (a continuación, la referencia)
  10. queso parmesano para rallar

Elaboración:

  1. Vamos a empezar lavando bien las verduras y el pavo. Pre-calentamos el horno a 200º
  2. Cortamos las verduras en trozos pequeños y el pavo a dados. Lo ponemos todo en una bandeja de horno
  3. Añadimos las especias, la sal, la pimienta y un chorro de aceite de oliva, y mezclamos bien. Metemos al horno
  4. Mientras se cocina, vamos a dejar rallado el queso parmesano y a preparar guacamole (podéis ver la receta en el post ‘Taco Mar de Ideas con acompañamiento II’
  5. Calentamos las tortillas en el microondas, o en una sartén, siguiendo las instrucciones del proveedor
  6. Una vez tengamos las verduras y el pavo listos, pondremos en el centro de la tortilla un par de cucharadas de la mezcla, una de guacamole y el queso que queramos
  7. Enrollamos la tortilla, y ya tenemos el burrito listo

Delicioso para acompañarlo con una ensalada que intensifique los sabores

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