Crema de zanahoria/ Carrot consommé

Con el invierno que se está resistiendo a irse en Londres, aún podemos aprovechar y preparar alguna cremita para nuestras cenas ligeras, como por ejemplo, la crema de zanahoria que preparé este fin de semana.

Ingredientes:

  1. 4 zanahorias
  2. 1 cebolla
  3. 1 trozo de apio
  4. 1 puerro (no tiremos las hojas, nos servirán para otra receta)
  5. 1 boniato
  6. sal, pimienta
  7. un poco de leche y un poco de queso feta

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Elaboración:

  1. Como en otras ocasiones en las que ya hemos hecho cremas, podemos seguir el mismo procedimiento
  2. Pelaremos y lavaremos las verduras, las troceamos y las pondremos a hervir. En este caso, el boniato nos dará la consistencia que conseguiríamos en otras ocasiones con las patats
  3. Una vez estén listas, lo pasaremos todo por el procesador de comida (con la cantidad de agua que queramos añadirle de la misma cocción) y lo pondremos a punto de sal y pimienta
  4. Para darle el toque más cremoso, podemos añadirle un chorrito de leche y el queso, para intensificar el sabor

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It seems that the winter is still resisting to leave London, and so we still can prepare some soups to make us feel warm and have a healthy meal at night. For example, this carrot consommé that I cooked this weekend.

Ingredients:

  1. 4 carrots
  2. 1 onion
  3. 1 piece of celery
  4. 1 leek (we’ll keep the leaves for another recipe)
  5. 1 sweet potato
  6. salt, pepper
  7. some milk and some feta cheese

Preparation:

  1. Since we’ve prepared soups before, we are going to follow the same procedure
  2. We’ll start cleaning and peeling the vegetables, cutting them and boiling them. On this occasion, the sweet potato will bring the consistency that the potato normally would
  3. Once cooked, we will put them into the food processor with some water used to boil the vegetables and add some pepper and salt, if necessary
  4. Once we have them triturated, we can add some milk and the cheese for a creamy taste

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