Brócoli salteado/ Sautéed broccoli

En nuestras comidas no solamente los platos son importantes, también lo son los acompañamientos. Es bueno preparar ensaladas o puré, por ejemplo, para acompañar nuestros platos, pero a veces también podemos optar por otro tipo de platos que enriquecerán aún más nuestros principales. En esta ocasión, vamos a saltear el brócoli en un aceite aromatizado con piñones.

Brócoli salteado:

· Brócoli

· 1 o 2 boniatos (dependiendo del tamaño)

· Cebollino

· 2 dientes de ajo

· Apio

· 100gr de piñones

· Aceite de oliva, sal, pimienta

Elaboración:

· Primero lavamos y cortamos a trozos el brócoli y boniato y los ponemos a hervir

· Entonces debemos aromatizar el aceite con lo piñones. ¿Cómo? Fácil. Para ello pondremos un importante chorro de aceite de oliva (debe ser un aceite suave que no tenga mucho sabor) a calentar en una sartén y a continuación tostaremos los piñones a fuego medio. Una vez tostados, los colaremos y reservaremos el aceite

· Una vez listo, pelamos y picamos el ajo y el cebollino, y los pondremos en una sartén con un poco del aceite aromatizado. Removemos y añadimos el apio también cortado y la sal

· Cuando se empiecen a cocinar, añadimos las verduras hervidas y la pimienta

· Dejamos cocinar unos 5-8min y añadimos los piñones. Dejamos cocinar un par de minutos más y listo

Ya tenemos un maravilloso acompañamiento para un plato de pescado, en este caso por ejemplo un atún al horno.


 

In our meals not only the mains are important, but also the sides. It is always good to have salads or purées as an example to accompany our meals, but sometimes we can opt for something more elaborated that will give another flavour to the whole meal. On this occasion, we will prepare sautéed broccoli in an olive oil with an aroma of peanuts.

Sautéed broccoli:

· Broccoli

· 1 or 2 sweet potatoes (depending on size)

· Spring onion

· 2 cloves of garlic

· Celery

· 100gr of peanuts

· Olive oil, salt and pepper

Preparation:

· First, we will clean and cut the broccoli and sweet potato and we will boil them

· Meanwhile we are going to aromatize the oil. How? Easy. We need to put a good amount of olive oil (a soft one without a strong flavour) on to a pan and toasted the peanuts in it. Once toasted, we will strain the peanuts and set the oil aside

· Then, we need to peel and chop the garlic and spring onions and put them in a pan with some of the olive with aroma of peanuts. We stir it and add the celery also chopped, along with a pinch of salt

· Once the garlic, spring onion and celery start to cook, we will add the boiled vegetables and the pepper

· We will leave it to cook about 5-8min and then add the peanuts, and we leave it for a couple of more minutes and ready

We now have an amazing side to accompany a fish for example, on this occasion it was for an oven-cooked tuna.

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