Atún/ Tuna

El atún es un pescado rico en omega 3 el cual podemos cocinar de muchas maneras y con distintos acompañamientos. A veces no es tanto el cocinado en sí, como con qué esté servido. Por eso, para una cena me apeteció prepararlo de una manera sencilla, al horno, y con distintos acompañamientos que, mezclados, daban un muy buen sabor al plato.

Ingredientes:

Para el pescado: dos filetes de atún, semillas de sésamo, salsa de soja, sal, pimienta, romero fresco y el zumo de una lima (media por filete)

Para los acompañamientos:

Patatas al horno: 3-4 patatas según tamaño, sal, pimienta y aceite de oliva

Picada: 2-3 tomates según tamaño, cebollino, pepino, sal y aceite de oliva

Guacamole: receta de Mar de Ideas aquí:

Elaboración:

El pescado: en una bandeja de horno pondremos los filetes de atún con un chorro de aceite de oliva, sal (muy poca ya que la salsa de soja es salada de por sí) y pimienta al gusto, un poco de romero fresco (no demasiado), y le echaremos por encima un chorrito de salsa de soja y el zumo de media lima por filete de atún. Idealmente, dejaremos marinar un par de horas en la nevera. Una vez transcurrido ese tiempo, pre-calentamos el horno a 180 grados y lo pondremos unos 20 minutos. Siempre vigilando que no esté demasiado hecho para que no se quedase seco.

20181203_202220.jpg

Acompañamientos: Necesitaremos una bandeja de horno grande para las patatas. Pre-calentamos el horno a 200 grados. Las cortaremos finitas, como si quisiésemos preparar patatas panadera y las iremos colocando en la bandeja de horno. Le pondremos un chorro de aceite de oliva, y sal y pimienta al gusto. Las pondremos en el horno unos 40 minutos vigilando que no se quemen, aunque deberían quedar un poco crujientes y un poco tostaditas.

20181203_201548

Mientras se hacen las patatas, podemos ir preparando lo demás. La receta del guacamole la podéis encontrar aquí: https://mardeideasdotblog.wordpress.com/2017/09/23/taco-mar-de-ideas-con-acompanamientos-ii/ (uno de mis anteriores posts).

Por otro lado, para la picada necesitaremos cortar muy pequeño todos los ingredientes: tomate, pepino y cebollino. Mezclamos bien con un poco de aceite y sal. Podemos ponerle un poco de vinagre de Módena si nos apetece.

Emplatamos todo:

20181203_205421

Espero que lo disfrutéis!


 

Tuna is a fish rich in omega 3 that we can cook in so many different ways and serve with a variety of sides. Sometimes, is not only how we cook it, but how we serve it. This is why I wanted to cook the tune in a simple way, in the oven, but accompanied with different sides that all together would give a very nice flavour to the dish.

Ingredients:

For the fish: 2 tune fillets, sesame seeds, soya sauce, salt, pepper, fresh rosemary and the juice of one line (half lime per fillet)

For the dishes:

Oven-cooked potatoes: 3-4 potatoes (depending on the size), salt, pepper and olive oil

Chopped fresh vegetables: 2-3 tomatoes (depending on the size), spring onions, cucumber, salt and olive oil

Guacamole: recipe of Mar de Ideas here:

Preparation:

The tuna: in an oven tray we would put the tuna with some olive oil, very little salt (the soya sauce is already salted), pepper, some fresh rosemary, some soya sauce and the juice of half lime per fillet. Ideally, we would set it aside (in the fridge) for about 2 hours. After that time, we need to pre-heat the oven to 180o and put it for about 20 minutes. We need to always make sure that it is not overcooked.

20181203_202220

Sides: we will need a big oven tray for the potatoes and pre-heat the oven to 200o. we will cut them into rounds and will place them on the tray. We then will add a dash of olive oil, salt and pepper and put them in the oven for about 40 minutes, always making sure that they don’t burn, but ideally they would need to be crispy.

20181203_201548

While the potatoes are in the oven, we can prepare the rest. You can find here the recipe for the guacamole: https://mardeideasdotblog.wordpress.com/2017/09/23/taco-mar-de-ideas-con-acompanamientos-ii/ (from one of my previous posts).

On the other hand, we will need to shop very well the rest of the ingredients: tomatoes, cucumber and spring onions. We will mix them up well with some olive oil and salt. If we wish, we can add some balsamic vinegar as well.

Plating:

20181203_205435

I hope you enjoy it!

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s