Salmón con ensalada fresca de naranja, tomate cherry y queso de cabra/ Salmon fillets with an orange, cherry tomatoes and goat’s cheese salad

¡Nueva receta para nuestra nueva sección! Como ya os comenté en una de mis publicaciones anteriores, y como ya he ido comentando anteriormente, me gustaba la idea de que una de mis categorías fuese para dar consejos e ideas de comidas enteras, ya sean más o menos elaboradas, pero que se pueden disfrutar en el día a día. Así que empezamos la sección con unos mini filetes de salmón y una deliciosa ensalada fresca, ¡de las que me encantan a mí!

Para el salmón, necesitamos:

  1. 2 filetes de salmón
  2. una cucharadita de pasta miso
  3. salsa de soja
  4. un poco de sal
  5. aceite y pimienta negra
  6. cebollino
  7. semillas de sésamo

Elaboración:

  1. Pre-calentamos el horno a 180grados
  2. Lavamos el pescado y lo ponemos en la bandeja de horno con un chorrito de aceite, un poco de sal (muy poca, la soja ya es salada) y un poco de pimienta negra
  3. Por otro lado, vamos a mezclar el cebollino picado, la pasta miso, la salsa de soja (que casi lo cubra todo) y las semillas de sésamo
  4. Lo mezclamos bien hasta que la pasta miso se haya deshecho y cubrimos el pescado
  5. Ponemos el pescado unos 12 minutos en el horno…¡y listo!

Para la ensalada, necesitamos:

  1. 2 naranjas
  2. tomates cherry
  3. cebollino
  4. queso de cabra
  5. aceite de oliva i sal

Elaboración:

  1. Cortamos las naranjas en trozos más o menos pequeños
  2. Cortamos los tomates cherry por la mitad
  3. Picamos el cebollino
  4. Y cortamos el queso de cabra en trocitos también
  5. Mezclamos bien con el aceite y la sal y ya podemos comer.

La verdad es que es una comida muy sencilla, con mucho sabor gracias al pescado y su salsa, pero refrescante gracias a la ensalada, lo que le da un equilibrio perfecto.

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A new recipe for a new section! As I was mentioning before, I liked the idea of having a category where I can share different meal options, more or less elaborated, but that you can enjoy on your day to day. So we will start with some mini salmon fillets and a delicious fresh salad, one of those that I love!

For the salmon, we need:

  1. 2 salmon fillets
  2. a tsp of miso paste
  3. soya sauce
  4. olive oil
  5. salt
  6. black pepper
  7. spring onions
  8. sesame seeds

Preparation:

  1. Pre-heat the oven to 180degrees
  2. We clean well the fish and put it in to an oven tray with a little bit of olive oil, a little bit of salt (not too much because the soya sauce is already quite salty) and some black pepper
  3. On a pot, we will mix the chopped spring onions, the miso paste, the sesame seeds and the soya sauce (enough to cover almost everything)
  4. We need to mix it well until the miso paste is completely integrated
  5. Then we need to cover the salmon fillets with it
  6. We will put it in the oven for 12 minutes… and ready!

For the salad, we need:

  1. 2 oranges
  2. cherry tomatoes
  3. spring onion
  4. goat’s cheese
  5. olive oil and salt

Preparation:

  1. We cut the oranges into small pieces
  2. We cut the cherry tomatoes into half, the goat’s cheese into small pieces too and we chop the spring onion
  3. We mix everything well with some salt and oil, and ready to eat!

It is a very simple meal but it has a lot of flavour with the fish balanced with the freshness of the salad!

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