Merluza guisada/ Hake stew

Muchas veces nos pasa que cocinamos y terminamos con sobras. Es muy importante utilizarlas en otros platos para evitar tirar comida. En esta ocasión, nos sobró mucho caldo del guiso anterior de mejillones y calamares, por lo que la merluza se pudo cocinar en él.

Ingredientes:

  1. Una merluza cortada a rodajas,
  2. el caldo sobrante del guiso anterior,
  3. 2 cebollas pequeñas,
  4. sal, pimienta, perejil,
  5. un puñado de pistachos,
  6. aceite de oliva

Preparación:

  1. Sofreímos la cebolla (previamente picada) en una cucharada de aceite de oliva.
  2. Añadimos sal, pimienta y los pistachos.
  3. Cuando la cebolla empieza a estar transparente, añadiremos la merluza y un poco de sal. Tapamos y tras 2 minutos añadimos el caldo sobrante.
  4. Tapamos de nuevo y dejaremos cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que la merluza esté cocinada.

Un guiso muy fácil de hacer, pero muy sabroso, y lo más importante, será cocina de aprovechamiento.


 

Many times, it happens that when cooking there are some leftovers. It is very important to use them to avoid throwing out food. On this occasion, there was some broth left from the last recipe (mussels with squid), so I used it to cook the hake.

Ingredients:

  1. One hake sliced,
  2. the broth left from the previous stew,
  3. 2 small onions, salt, pepper, parsley,
  4. a handful of pistachios,
  5. olive oil

Preparation:

  1. We will chop the onions and cook them with some olive oil, salt and pepper.
  2. We will add the pistachios.
  3. When the onions are nearly cooked, the next step will be to add the hake with some salt. We will cover it with a lid and after 2 minutes, we will add the broth.
  4. Then, we will cover it again with the lid and cook on a medium heat for 10 minutes or until the hake is cooked.

This is a very easy stew to make, tasty, and the most important thing is that we are using leftovers.

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