Sopa de verduras/ Vegetable soup

¡Con muchas ganas de la llegada del buen tiempo con estos días que están haciendo..! Frío, lluvia, viento… ¿quién no quiere quedarse en casa, tomarse una sopa calentita y ver Netflix? Pues para ese plan os traigo una sopa sencillísima de hacer, muy sana y con mucho sabor.

Ingredientes:

  1. 2 calabacines,
  2. 1 patata,
  3. 1 puerro,
  4. 3 zanahorias,
  5. apio,
  6. agua (o caldo),
  7. aceite,
  8. sal,
  9. 1 yogurt,
  10. queso feta

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Preparación:

  1. Pelamos, lavamos y cortamos todas las verduras.
  2. Las ponemos a hervir hasta que estén cocinadas.
  3. Una vez hervidas, sacamos un poco de agua sobrante (dependiendo de si queremos una sopa más o menos espesa).
  4. Trituramos bien.
  5. Añadimos un poco de aceite, sal, el yogurt y un trozo de queso feta y volvemos a triturar.

Una sopa deliciosa que nos calentará en estas noches frías de invierno.


Baby, it’s cold outside… and who doesn´t want for the good weather to arrive? In the meantime, what’s best than staying at home, with a warm soup and watching Netflix? Here’s one you can easily cook!

Ingredients:

  1. 2 courgettes,
  2. 1 potato,
  3. 1 leek,
  4. 3 carrots,
  5. celery,
  6. some water (or stock),
  7. olive oil,
  8. salt,
  9. 1 yogurt,
  10. feta cheese

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Elaboration:

  1. We peel (if necessary), clean and cut into pieces all vegetables.
  2. We put them to boil.
  3. Once they are boiled, we take out a little bit of the water we used (or stock) – depending on if we want the soup more or less dense.
  4. We then blend all the ingredients together, adding the oil, salt, yogurt and feta cheese.

A nice soup that will keep us warm on a cold night.

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