Bizcocho de limón/ Lemon cake

Pensando nuevas recetas para hacer, hace tiempo que tenía tiempo en mente hacer el Lemon cake de Bizcocheando. Podéis encontrar la receta aquí: http://bizcocheando.com/pastel-de-limon-y-almendras
Sin embargo, no teníamos todos los ingredientes necesarios, así que aquí os dejo mi versión del bizcocho de limón.

Ingredientes:

  1. 250gr harina,
  2. 150ml de nata líquida,
  3. ralladura de un limón,
  4. una cucharadita de aroma de vainilla,
  5. una cucharadita de aroma de limón,
  6. 3 huevos,
  7. una cucharadita de bicarbonato de sodio,
  8. una cucharadita de levadura,
  9. 75gr de azúcar,
  10. 30ml de aceite de girasol,
  11. zumo de un limón,
  12. mantequilla para engrasar el molde,
  13. azúcar glas

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Preparación:

  1. Precalentamos el horno a 170º.
  2. Empezamos mezclando el azúcar con la ralladura de limón, y a continuación añadiremos los 3 huevos.
  3. Seguiremos añadiendo el aroma de vainilla y de limón, el zumo de limón e iremos alternando la harina con la nata líquida. No dejamos de remover.
  4. Lo último será añadir la levadura y el bicarbonato de sodio.
  5. Seguimos mezclando bien. Engrasamos el molde con la mantequilla y vertemos la masa.
  6. Lo pondremos en el horno durante 35-40 minutos. En casa lo tuvimos 38 minutos, exactamente.

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El pastel queda esponjoso y muy suave. Delicioso para acompañar el café o té. ¡Disfrutadlo!


Thinking about new recipes, I wanted to try for some time the Lemon cake that Bizcocheando (in Spanish) has in her blog. If you´d like to try it, you can find it here: http://bizcocheando.com/pastel-de-limon-y-almendras
However, we didn’t have all the ingredients, so here you have another version of the lemon cake.

Ingredients:

  1. 250gr baking flour,
  2. 150ml double cream,
  3. lemon zest (1 lemon),
  4. 1 tsp vanilla flavouring,
  5. 1 tsp lemon flavouring,
  6. 3 eggs,
  7. 75gr baking sugar,
  8. 30ml sunflower oil,
  9. one lemon’s juice,
  10. 1 tsp baking soda,
  11. 1 tsp baking powder,
  12. icing sugar,
  13. butter to grease the tin

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Elaboration:

  1. Pre-heat the oven to 170º.
  2. We start by mixing the sugar with the lemon zest and adding the eggs just after that.
  3. Then, we add the flavourings, lemon juice and we mix it well.
  4. Next step would be to add the flour and the double cream, alternating between them. We won´t stop mixing it.
  5. Last step will be to add the baking soda and baking powder. We will grease the tin and add the mix in there.
  6. We will put it in the over for about 35-40 minutes. We had it 38 minutes, exactly!

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The cake is very fluffy and perfect to have with some coffee or tea! Enjoy!

2 Comments Add yours

  1. marymtf says:

    Easy and delicious. Thank you.

    Like

    1. Mar de Ideas says:

      Thanks! I’m glad you liked it 🙂

      Like

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