Chickpeas stew/ Potaje de garbanzos

With the cold weather, warm food. On this occasion, I’m sharing with you a stew that my husband cooked few days ago, and it was delicious! Besides, warm dishes are the best during winter. So, if you feel like having it, here’s the recipe.

Ingredients:
1 big onion, 200gr of chickpeas (leave them soaking for 24h), 2 garlic cloves, 1 red pepper, 1 big tomato chopped (if you don’t have it, already chopped tomatoes from a can will do), a little bit of cumin, 70gr of bacon, 50gr of chorizo, 2 carrots, 750ml of water, 1 chicken/beef stock cube, salt, pepper, 1 tsp of paprika, olive oil

How to prepare it:
As mentioned before, leave the chickpeas soaking for 24h. after that, start by cooking all the vegetables chopped. Add salt, pepper, and the tomato. Stir well. The next step will be adding the bacon and chorizo diced – if you have the bacon laminated, scut it into strips. We will stir again and add the chickpeas, the water, the stock cube and the spices. We will lower the heat and leave it cooking for 1 hour approx.

Tip – if you’re having the dish next day, boil it so you avoid it becoming sour.
Vegetarian option – instead of adding bacon and chorizo, add your favourite mushrooms
Now it’s time to serve the food and enjoy this amazing wintery dish!

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Con el frío, comida calentita. Esta vez, os traigo un potaje de garbanzos que cocinó mi marido en casa hace unos días, ¡y le quedó delicioso! Además, en días de frío no hay nada mejor que comerse un plato bien caliente. Así que, si os apetece, aquí os dejo la receta.

Ingredientes:
1 cebolla grande, 200gr de garbanzos secos (ponlos a remojo 24h antes), 2 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 1 tomate grande troceado (si no tenéis, podéis poner una lata de tomate), un poco de comino, 70gr de bacon, 50gr de chorizo, 2 zanahorias, 750ml de agua, 1 cubo de Avecrem, sal, pimienta, 1 cucharadita de pimentón dulce, aceite de oliva

Preparación:
Como decíamos, ponemos los garbanzos a remojo 24h antes de cocinarlos. Empezamos preparando el sofrito con las verduras picadas. Salpimentamos y añadimos el tomate. Vamos removiendo bien. Lo siguiente será añadir el bacon y el chorizo cortados a dados – si tienes el bacon en lonchas, córtalo a tiras. Removemos de nuevo y ponemos los garbanzos con el agua, el Avecrem y las especias. Bajaremos el fuego y dejamos cocinar 1 hora aproximadamente.

Un truco – si te vas a tomar el guiso al día siguiente, hiérvelo de nuevo para evitar que se ponga ácido.
Opción vegetariana – en vez del bacon y chorizo, añade las setas que más te gusten.
Ahora prepara la mesa, ¡y disfruta de este plato tan ideal para invierno!

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