Salsa de pimientos / Pepper sauce

A veces necesitamos nuevas ideas de salsas para acompañar nuestros platos. El otro día preparé una salsa de pimientos asados, inspirada en el mojo rojo, que quedó suave y muy sabrosa. Además, nos sirve para acompañar verduras, pescado o carne, ya que su sabor es muy fácil de integrar en los platos. Ingredientes: 2 pimientos…

Me encanta el escabeche. Es un tipo de cocción que hacía mucho tiempo que no hacía y que me tío me recordó hace poco. Además, es facilísimo de hacer, y con verduras, por ejemplo, queda espectacular como acompañamiento, por ejemplo. Lógicamente, hay muchas otras elaboraciones con escabeche, como en pescado, pero además es un tipo…

Atún/ Tuna

El atún es un pescado rico en omega 3 el cual podemos cocinar de muchas maneras y con distintos acompañamientos. A veces no es tanto el cocinado en sí, como con qué esté servido. Por eso, para una cena me apeteció prepararlo de una manera sencilla, al horno, y con distintos acompañamientos que, mezclados, daban un muy buen sabor al plato.

Brócoli salteado/ Sautéed broccoli

En nuestras comidas no solamente los platos son importantes, también lo son los acompañamientos. Es bueno preparar ensaladas o puré, por ejemplo, para acompañar nuestros platos, pero a veces también podemos optar por otro tipo de platos que enriquecerán aún más nuestros principales. En esta ocasión, vamos a saltear el brócoli en un aceite aromatizado con piñones.