Me encanta el escabeche. Es un tipo de cocción que hacía mucho tiempo que no hacía y que me tío me recordó hace poco. Además, es facilísimo de hacer, y con verduras, por ejemplo, queda espectacular como acompañamiento, por ejemplo. Lógicamente, hay muchas otras elaboraciones con escabeche, como en pescado, pero además es un tipo…

Verduras y frijoles/ Vegetables and black beans

No hay nada que apetezca más que estar en casa tranquilamente con un plato de comida caliente en esta época del año. Pero también es importante ir cambiando algunas cosas en nuestros platos favoritos (o crear nuevos) para no aburrirnos y terminar comiendo siempre lo mismo. Os traigo un potaje de verduras con frijoles negro…

Brócoli salteado/ Sautéed broccoli

En nuestras comidas no solamente los platos son importantes, también lo son los acompañamientos. Es bueno preparar ensaladas o puré, por ejemplo, para acompañar nuestros platos, pero a veces también podemos optar por otro tipo de platos que enriquecerán aún más nuestros principales. En esta ocasión, vamos a saltear el brócoli en un aceite aromatizado con piñones.

Col Lombarda/ Red Cabbage

on la llegada de los colores del otoño, también me gusta cocinar platos con color y con sabor, por eso decidí cocinar col lombarda acompañada de patatas y boniatos horneados. Comentar también que la col lombarda contiene propiedades anticancerígenas, y es un buen complemento en nuestra dieta.

Calamares guisados/ Squids Stew

En esta época del año apetece mucho cocinar guisos que nos hagan entrar en calor. Uno de mis favoritos es este guiso de calamares con patatas. Es muy sencillo, con alimentos básicos y sanos para nuestra dieta, que nos sentará de maravilla. Además, el calamar contiene un alto nivel nutricional que nos aporta todo lo necesario.

Crema de calabaza/ Butternut Squash soup

Estamos en esa época del año en que nos empieza a apetecer preparar sopas y cremas calientes para cenar. Y aprovechando que acabamos de pasar Halloween, qué mejor cena que una crema de calabaza.

Berenjenas rellenas/ Stuffed aubergines

La berenjena contiene muchos beneficios para la salud como: un alto nivel en antioxidantes, tienen un gran contenido en agua (usadas en muchas dietas), mejoran la digestión, tienen un alto contenido en minerales y vitaminas A, B1, B2 y C, contienen bastante fibra y mejoran la circulación. Así que no nos podemos olvidar de usar esta verdura en nuestra alimentación.

Pasta!

Uno de mis platos favoritos es la pasta, hecha de cualquier manera, y la verdad es que en casa nos encanta comerla el fin de semana. Un plato súper sencillo de pasta pero que queda deliciosa es simplemente con verdura, un buen sofrito y queso parmesano.

Curry

El curry es un plato originario de la India que se ha extendido mucho en occidente en los últimos años. Se trata de una mezcla de especies y el polvo de curry (originalmente venía del árbol de curry) en el que cocinamos verduras y carne para ser acompañado con arroz, generalmente. Además, es ideal para preparar y comerlo al día siguiente, ya que se conserva perfectamente.